近日，由中国焙烤食品糖制品工业协会等机构主办、福建盼盼食品集团冠名赞助的“盼盼食品杯”第二届全国职业技术学校(院)在校生创意西点技术大赛(以下简称“西点创意大赛”)在沪上演终极大PK。美国糕点大师、前白宫首席糕点长、现任盼盼食品集团技术总顾问罗兰·梅尼耶现身大赛现场，对学生作品进行了针对性点评，为获奖学生颁奖。

　　在赞助西点创意大赛的背后，盼盼食品推出有西式糕点风格的新品，借“西方技术”大步迈出了烘焙类产品全面升级的步伐。

　　创意大赛“中西结合”

　　据了解，本次大赛旨在为食品工业发展培育创新人才，鼓励在国内具有领先地位的大学食品科学专业学生利用烘焙工艺，开发出在国内或国际市场上具有创新性及商业开发价值的健康产品;同时也为食品制造商提供开发以粮油、糖、蛋等为基础原料的新产品的市场机会，以进一步满足消费者的需求。

　　“大赛于今年1月启动，共吸引了来自全国各地上百所大学、近千名学生参赛。经过2个多月的激烈竞争和评选，来自全国34所高校的46名选手从初赛中脱颖而出，进入本次总决赛。”盼盼食品企划中心品牌推广部经理陈茂盛介绍道。

　　在决赛现场，来自全国的食品行业专家、学者，以及梅尼耶对总决赛者的作品做出逐个点评，与高校学子们进行面对面的交流。梅尼耶现场分享糕点制作的乐趣与文化，将自己50多年的糕点从业心得传授给学生们。

　　在与会食品业内人士看来，随着全球食品工业的发展，消费者对糕点的需求与日俱增，这为烘焙类休闲食品的新品研发提供了良好契机。而此类创意大赛，将有助于推动烘焙糕点行业的创新。

　　尝试推出西式糕点新品

　　自去年正式邀约罗兰·梅尼耶担任其集团技术总顾问以来，盼盼食品就开始引进“西方先进的糕点研发工艺”，研发具有西式风格的糕点新品。不久前在国内市场上风头正劲的“盼盼梅尼耶”系列产品，就是该公司的新品研发力作。

　　盼盼食品集团执行董事、企划总监吴松青告诉记者，盼盼梅尼耶干蛋糕就是以罗兰·梅尼耶大师的名字命名的一款蛋糕食品，是由盼盼食品与梅尼耶鼎力合作的在中国推出的首款烘焙蛋糕产品。“因此，梅尼耶蛋糕注定有着不平凡的由来和中西合并的血统。梅尼耶蛋糕可谓是中西面点合璧的结晶，不仅带有与生俱来的高品质‘西方顶级甜点’的味道，更多是融入了中国人的口味特色。”

　　同样，吴松青认为，此次赞助西点创业大赛对盼盼食品集团具有重大的意义。盼盼食品希望借助赛事的推广，推动国内食品行业的发展和创新，同时也能培养无数热爱食品的青年学子 ，让他们成为中国食品行业的未来，不断给中国、甚至世界消费者带来更为可口、美味、健康的食品 。“而梅尼耶的到来，不仅带来了西方别具一格的糕点制作工艺和经验，而且还能把中国的美食工艺带到西方、带到全世界，为中西文化的交流和传承发挥积极的影响。”

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