世界上再也找不到比德国人更热爱啤酒的民族了，德国是个盛产啤酒的国家，其产量仅次于美国，居世界第二位。德国所产啤酒质优味醇、品种多样，享誉世界。而巴伐利亚的啤酒产销量又居德国第一，其首府慕尼黑的啤酒馆规模庞大，数量繁多，活动策划，每年9月第三个星期六开始的啤酒节，更是载誉全球。慕尼黑以其优质的啤酒、欢乐的气氛、丰富多彩的节日内容为其啤酒节每年引来600万游客。节日期间，人们像潮水般涌向慕尼黑的特蕾莎草地，热闹非凡。

　　慕尼黑啤酒节可以追溯到1810年。当年巴伐利亚加冕王子路德维希和特蕾瑟公主当年10月完婚，官方的庆祝活动持续了5天。人们聚集到慕尼黑城外的大草坪上，唱歌、跳舞、观看赛马和痛饮啤酒。从此，这个深受欢迎的活动便被延续下来，流传至今，每年9月的第三个星期六至10月第一个星期日就固定成为啤酒节，至今已整整举办了170届了。

　　浓郁的巴伐利亚风情

　　啤酒节之所以闻名，不仅仅因为它是全球最大的民间节日，更重要的是它完整地保留了巴伐利亚的风土民情。啤酒节的第一天早上，身着传统服装的德国各州代表及其他国家的游行队伍汇聚一起，在慕尼黑市市长与酒厂老板的带领下，游行至活动重要的举办场地特蕾莎草地(Theresienwiese)。那里已经架设起数座巨型啤酒帐篷，里面摆满了由慕尼黑6大酿酒厂特为节日酿造的“十月啤酒”。人们用装饰华丽的马车运送啤酒，在巨型帐篷里开怀畅饮的同时，欣赏铜管乐队演奏的悦耳的巴伐利亚民歌民调。

　　在啤酒节现场，传统的巴伐利亚民族服装格外惹眼，有穿着艳丽的紧胸绣花衣裙姑娘，也有一身传统背带短裤装束的男人。一个个身材矫健、热情奔放的巴伐利亚啤酒女郎穿梭在人群中，把一杯杯荡漾着白色泡沫的鲜啤酒端到了人们面前。人们坐在传统的长板凳上及长木桌前，享受着德国啤酒、当地特色的烤猪腿和面包圈。巴伐利亚人的热情好客烘托出一个让人释放热情的磁场。除此之外，一系列丰富多彩的娱乐活动让人目不暇接，有赛马、射击、杂耍、各种游艺活动、戏剧演出、民族音乐会等。通过这些活动，慕尼黑人充分表现出了自己民族热情、豪放、活跃的性格。

　　迎接火爆的狂欢

　　慕尼黑啤酒节最大的感受是狂欢，一种有着浓郁巴伐利亚风情的狂欢。想不到德国人也会如此热情奔放，无拘无束。狂欢节设在慕尼黑市中心的一个当地人叫WIESN的广场，占地42公顷。顺着熙熙攘攘的人流，走进一个个临时搭起的巨形啤酒棚，里面人声鼎沸，近半个足球场大小的空间挤满了人，想找个座位已经是奢望了。

　　来啤酒节的人中72%是巴伐利亚本地人，13%来自德国各地，其余15%是国外游客。也就是说，在两周的啤酒节期间，将会有近100万外国游客光顾，主要来自奥地利、意大利等德国周边国家。

　　端着一升装的啤酒杯，站在一家奥古斯丁啤酒大棚外，一声PROST(德语干杯)，一个明朗的笑脸，接下来就可以和对方海阔天空狂聊了。没有了印象中德国人的那种矜持和距离感，在啤酒的催化下，国家、历史，职业、名人，都可以成为交流的话题。天快黑的时候，人们站在一排排长凳上，和着大厅中央乐队的演奏，载歌载舞，尽兴狂欢。碰上脍炙人口的歌曲，全场近千人手拉着手，一起随着音乐引吭高歌。尤其令人印象深刻的是巴伐利亚人对于自己文化和传统所表现出来的那份执著与自豪。

　　啤酒一直供应到晚上10点半，这时乐队齐奏催促人们回家的曲子，在泰瑞莎广场上的活动则在晚上11时结束，可是不少游客却还是意犹末尽，留连忘返，许多人仍会转战至通宵开放的酒馆续饮。欢乐的情绪、高昂的精神将伴随着醇醇的酒香弥漫于慕尼黑的整个空气中。

　　地道的慕尼黑啤酒

　　令人惊奇的是，节日期间人们畅饮的啤酒全部是慕尼黑当地的品牌，绝无外来成份。啤酒节并非各啤酒厂商借机搭台唱戏、寻找商机的商品交易会，它就是一个纯粹的民间节日。或许十月啤酒节之所以100多年来经久不衰，正是源于它的本地化，只有本地化才有可能国际化。

　　慕尼黑啤酒节规定，只有那些保留慕尼黑传统酿造方法、符合1487年“慕尼黑纯度要求”和1906年“德国纯度要求”的优质慕尼黑本地啤酒，才可以在啤酒节上亮相。目前啤酒节只允许销售6家啤酒酿造厂的啤酒，包括保拉纳，奥古斯丁，勒文和狮子等品牌。德国啤酒质优味醇、品种多样，在世界各地享有盛誉。据统计，2002年，德国有1279家啤酒酿造厂按照1516年4月的“德国纯度要求”生产啤酒。其中约一半(640家)位于巴伐利亚州，170多家位于同在南部的巴符州。

　　啤酒帐篷