上海年会晚宴服务公司-年会晚宴策划酒水需要注意的问题

如果你想自带一些特色饮料，或者你所举行的筹款活动的酒水都是别人捐赠的，你应当提前咨询活动举办场地的相关政策。他们可能会收取一定的开瓶费，那么你得将这一费用计入你的预算。

你应当明确你的客户、场地和你自己的责任是什么。你需要什么种类的保险（主办方责任）来确保每一个人在活动场所或者开车回家的路上：一发生事故时都有所保障?在活动举办地规定的合法饮酒年龄是多少?不同的国家、不同的区域对此都有不同的规定。你一定得注意当地的一些禁令以及年龄限制。有未成年人参加你的活动吗？你应当怎样监管他们的行为？如果任何未成年人在此饮酒的话，你可能会被追究法律责任。你应该单列出非酒精饮料，假如你向客人们提供特色酒水的话，你应当既提供酒精饮料，也提供非酒精饮料，这样那些不能喝酒精饮料的客人们也能尽情享用了。另外还有一点也很重要，就是如何应对那些饮酒过量的客人，因为他们酗酒之后会对自己以及其他客人带来危险。在国外举行活动的话,你就更应该注意地方法律和当地的风俗习惯。假如某个活动的参与者被捕了，你怎样处理这个问题呢?这件亊过去的确发生过。所以你最好事先考虑一下，若碰到这样的事情该采取一些什么措施。有的时候情况可能不是你所能够控制的，你不妨事先考虑好最佳应付办法。

你可以提前了解一下你的客户希望你在某些意外发生的时候采取什么措施，比如当某个客人饮酒过量，或者某个客人在活动上最终喝得酩酊大醉，与人争吵。你可以指定两个人——一定不要让一个人单独这样做——将喝醉了的客人扶回客房或者送回家。在处理这样的事情时，你可以雇用下了班的警察作为保安来完成这样的任务，毕竟他们在这方面颇有经验，懂得怎样做效率更高。保安公司可能对处理这样的事情有一些规定和限制，你应当提前和他们商量一下。你不仅应该了解活动举行地的法规和风俗，而且应该清楚你可能会用到的、但不属于主办场地的地方相关规定一一规定可能完全不同，有的时候非主办场地可能属于另一个司法辖区。

如果你担心在提供服务时难以区分未成年人，你可以根据一些看得见的标志来辨认，比方说手上的标志、手腕上的饰物或者不同颜色的安全通行证。

一定要确保酒吧的食物配料的质量。鲜榨的橙汁、柠檬汁以及酸橙汁、柠檬片 和香料等等都会增添酒水、吧台以及整个活动的吸引力。请使用高质量的纸巾——如果预算允许的话，你甚至可以定制印有活动标志的纸巾——尽量避免使用塑料酒具。总之你应当充分注意准备工作中的每个细节和每件事的质量。

的香槟酒。你也可以点同样分量但非超大瓶装的香槟，但超大瓶装的更显得你匠心独具，也能给客人留下更深刻的印象。

聚会结束了，酒吧也停止了服务。再次提醒一下，―定要当场签单，并保留一份复印件。在一次活动中，收费记录在活动地点被弄丢了，只得从活动策划公司那里再要一份。如果出现任何争议，都应该及时解决。你应该在记忆还十分清晰的时候多花些时间查看账单上的细节，比方说在庆祝某人生日的时候点了多少瓶香槟。可能再过三个星期你就不一定能回忆得出当时为什么要点香槟，也想不起谁批准了这个要求。做好笔记对你的协调工作是十分有利的。如果活动之后饭店给你送来最终的账单，你就可以将这份账单与你自己的原件作对比， 从而处理好一些变化和所作的调整。

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